Não é novidade que as frutas são fontes ricas em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. E entre os benefícios da maçã, uma das variedades mais populares no Brasil e no mundo, o cenário não é diferente. Ao consumir uma unidade dela todos os dias, o organismo ganha uma barreira protetora contra diversas complicações de saúde.
Segundo a Dra. Valéria Goulart, médica nutróloga da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), pesquisas conduzidas nos Estados Unidos apontam que o consumo regular da fruta ajuda a diminuir a incidência de diabetes tipo 2, justamente pela alta concentração de antioxidantes.
De acordo com a especialista, a maçã abriga polifenóis, compostos bioativos que protegem o miocárdio e previnem problemas cardiovasculares. Nela também atua uma fibra solúvel chamada pectina, responsável por reduzir a absorção de gorduras consumidas nas refeições diárias e, por consequência, auxiliar no combate ao colesterol ruim.
Aliada poderosa da saúde estomacal e cerebral
“A maçã é capaz de aliviar o desconforto estomacal e auxilia no combate à gastrite por atuar com uma textura semelhante a um gel. Essa fruta aumenta a produção de acetilcolina, um neurotransmissor essencial para a memória, reduzindo a probabilidade de o indivíduo desenvolver Alzheimer ou sofrer um derrame cerebral”, relata a médica.
“Os polifenóis também agem como anti-inflamatórios naturais, diminuindo a probabilidade de tumores, sobretudo no trato digestivo. Outra atribuição importante é a neutralização dos radicais livres, retardando o envelhecimento precoce. Ela ainda estimula a síntese de colágeno e colabora para a saúde bucal, pois o ácido málico presente na fruta eleva a produção de saliva e reduz a proliferação de bactérias causadoras da placa”, detalha a Dra. Goulart.
Dados de um levantamento do Instituto Nacional dos Estados Unidos, que acompanhou mais de 8 mil pessoas ao longo de doze meses, revelam que aqueles que mantinham o hábito de consumir uma maçã diariamente recorriam com menos frequência a medicamentos, adoeciam menos e relataram níveis superiores de energia e disposição física.
A nutróloga esclarece que o período ideal para aproveitar essas vantagens é durante o café da manhã. Graças à pectina localizada na casca, a digestão ocorre de forma mais lenta, modulando a absorção de glicose no sangue e mantendo o intestino ativo e saudável. Em contrapartida, consumir a fruta tarde da noite pode gerar desconfortos digestivos em algumas pessoas.
O papel da fruta no emagrecimento
Por reunir grande quantidade de água e fibras, a maçã promove saciedade imediata e modera o apetite. A pectina da casca desempenha um papel central para quem busca perder peso, pois freia a entrada rápida de açúcar na corrente sanguínea.
Além disso, consumir uma unidade cerca de 15 minutos antes das refeições principais faz com que a pessoa ingira menos calorias no total. Na casca também está presente o ácido ursólico, que demonstra potencial para combater o acúmulo de gordura corporal e estimular a preservação da massa magra.
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Diferentes tipos e formas de consumo
No Brasil, a variedade gala lidera a preferência popular, destacando-se pela abundância de antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. A versão argentina, de coloração vermelha intensa, favorece ainda mais os processos digestivos, enquanto a fuji se sai muito bem no preparo de receitas caseiras.
Já a maçã verde sobressai pelo teor superior de flavonoides, vitamina C e fibras, mantendo baixas contagens calóricas. Para quem não aprecia o sabor da fruta in natura, existem alternativas práticas na cozinha.
Canela como complemento funcional
Aquecer fatias de maçã com um toque de canela no micro-ondas reduz a acidez natural da fruta e cria um lanche saboroso. A combinação de ambos os ingredientes ajuda a conter o apetite.
Uma alternativa é cortar a fruta em rodelas finas, dispor sobre papel-manteiga e assar em forno brando até adquirir textura crocante de chips, finalizando com canela polvilhada.
“O chá de maçã com canela também traz ótimos resultados para a saúde. Se a fruta estiver muito madura, uma dica prática é cortá-la em cubos, congelar e utilizar para compor bebidas posteriormente”, sugere a profissional.
Também é válido bater a polpa com água para obter um suco refrescante ou aquecer a mistura para criar uma bebida reconfortante e rica em nutrientes para o organismo.
Fonte: Dra. Valéria Goulart, médica nutróloga com título de especialista pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).