O truque do vinagre que os restaurantes não contam: batata frita sequinha e crocante na textura perfeita se faz assim
Vinagre e batata frita pode parecer uma combinação inusitada, mas o ácido consegue deixar a batata muito crocante e sequinha. Quer entender melhor?
Quem resiste a uma batata frita bem crocante por fora e macia por dentro? Parece coisa de restaurante, mas acredite: tem um truque simples que eles não contam! E o segredo? Vinagre! Sim, aquele mesmo que você tem na cozinha pode fazer toda a diferença na textura perfeita da sua batata frita. Quer descobrir como funciona esse truque e transformar suas fritas caseiras em um prato de chef? Vem que a gente te conta!
Menos amido
O vinagre ajuda a evitar que o amido se solte demais durante o cozimento, impedindo que a batata fique encharcada.
Mais firme
O vinagre faz com que a casquinha da batata fique com a camada externa mais resistente, garantindo aquela crocância perfeita.
Batata não desmancha
Se você cozinha as batatas antes de fritar (como muitos chefs fazem), o vinagre evita que elas fiquem moles ou quebradiças.
Como usar o truque
Ferva as batatas em água com 1 a 2 colheres de sopa de vinagre (de maçã ou branco) por cerca de 5 minutos. Escorra, seque bem e leve para fritar. O resultado? Batatas douradinhas, crocantes e dignas de restaurante! Artigo republicado Tudo mais gostoso - MSN
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