Um novo estudo inovador revela uma solução barata e sem drogas escondida à vista de todos: feijão. Um ensaio clínico de 12 semanas apresentado no NUTRITION 2025 descobriu que comer apenas uma xícara de feijão por dia, grão de bico ou feijão preto, melhorou drasticamente os marcadores de colesterol e inflamação em adultos com pré-diabetes, oferecendo uma tábua de salvação para os 98 milhões de americanos em risco de doenças crônicas.
A pesquisa, financiada pelo USDA e conduzida por cientistas do Instituto de Tecnologia de Illinois, expôs o poder desse humilde superalimento. Os participantes que comeram grão-de-bico viram seu colesterol total cair quase 15 pontos, passando de níveis limítrofes altos para saudáveis, enquanto os comedores de feijão preto experimentaram uma redução impressionante de 27% na interleucina-6, um marcador chave de inflamação ligado a doenças cardíacas e diabetes.
Ao contrário das estatinas sintéticas, que apresentam riscos como danos musculares e disfunção hepática, o feijão trabalha com os processos naturais do corpo. Os níveis de colesterol no sangue caem graças à ligação das fibras solúveis aos ácidos biliares. Essa fibra, abundante no feijão, age como uma "esponja" para o colesterol, eliminando-o enquanto nutre as bactérias intestinais que combatem a inflamação.
A principal autora do estudo, Morganne Smith, enfatizou que essas descobertas podem ajudar a influenciar as diretrizes dietéticas e os programas de saúde pública, mas não espere que os painéis de nutrição financiados por empresas promovam isso tão cedo. Afinal, uma lata de feijão custa menos de um dólar, enquanto a indústria de medicamentos para colesterol arrecada US $ 19 bilhões anualmente.
A ciência por trás do poder do feijão
O estudo dividiu 72 adultos pré-diabéticos em três grupos: um comeu feijão preto diariamente, outro grão de bico e um grupo controle comeu arroz branco. Exames de sangue em 6 e 12 semanas revelaram que o colesterol total do grupo grão-de-bico caiu de 200,4 mg / dL para 185,8 mg / dL, o que é uma queda clinicamente significativa. No grupo do feijão preto, a inflamação despencou, com os níveis de interleucina-6 diminuindo de 2,57 pg/mL para 1,88 pg/mL.
É importante notar que essas melhorias ocorreram sem alterações no açúcar no sangue, provando que os feijões visam os riscos cardiovasculares de forma independente. "Nosso estudo mostrou os benefícios do consumo de feijão em adultos com pré-diabetes, mas eles são uma ótima opção para todos", afirmou Smith.
Os feijões oferecem uma rara ameaça tripla: acessibilidade, acessibilidade e densidade de nutrientes incomparável. Uma porção de meia xícara contém 7 gramas de proteína, o que equivale a uma onça de frango, além de potássio e fibras que protegem o coração. "Com a escalada dos preços dos alimentos, esses feijões são uma grande pechincha de nutrientes", observou Blake.
Mas a verdadeira mágica está em seus fitoquímicos. O feijão preto contém antocianinas (os mesmos antioxidantes dos mirtilos), enquanto a fibra do grão-de-bico alimenta micróbios intestinais que produzem compostos anti-inflamatórios.
Os pesquisadores recomendam trocas simples para incorporar mais feijão em sua dieta. Por exemplo, você pode misturar feijão em suas sopas ou molhos favoritos, jogá-los em saladas ou tigelas de grãos ou substituir acompanhamentos processados por feijão temperado para complementar o prato principal. Para obter os melhores resultados, escolha variedades enlatadas com baixo teor de sódio, enxágue o feijão enlatado para remover o excesso de sal ou cozinhe o feijão seco do zero.
Este estudo se soma a décadas de pesquisas que provam que a farmácia da natureza muitas vezes supera as drogas sintéticas. À medida que as taxas de doenças crônicas aumentam, a solução não é mais pílulas, mas redescobrir a sabedoria ancestral: coma alimentos reais e integrais
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